Для хлебопекарной промышленности

 MAX 3.7 (Натуральные растительные экстракты для сроков годности)

 Назначение: мы разработали уникальный комплекс из натуральных растительных экстрактов для предотвращения микробиологической порчи   (плесневения) любого происхождения, для продления сроков годности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Без консервантов! Бороться с плесенью   натуральными ингредиентами возможно!

 Преимущества:

• Предотвращение микробиологической порчи любого происхождения без консервантов.

• Увеличение сроков годности продуктов.

 Продукты: любые хлебобулочные и кондитерские изделия, в которых недопустимо использование консервантов для предотвращения микробиологической порчи.

 MAX 3.7   (Натуральные растительные экстракты   для сроков годности)

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25 °C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 1% к массе муки

 MAX Антифлора +++

 Назначение: комплексная пищевая добавка, предназначенная для предотвращения микробиологической порчи и увеличения сроков годности продуктов.   Входящие в состав консерванты не содержат пропионат, что обеспечивает отсутствие посторонних неприятных привкусов на протяжении всего срока хранения   продукта.

 Преимущества:

• Продление сроков годности от 6 месяцев и более.

• Предотвращение микробиологической порчи.

 Продукты: любые хлебобулочные или кондитерские изделия. Подходит для тортов длительного хранения.

 MAX Антифлора +++

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25 °C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,2 – 1% к массе муки

 MAX Концентрат

 Назначение: представляем комплекс ферментных препаратов. Нам удалось подобрать идеальные пропорции высококонцентрированных ферментов и всего в 4   граммах поучить все технологические и потребительские преимущества.

 Преимущества:

• Увеличивает объем.

• Повышает формоустойчивость хлеба.

• Придает корке более интенсивно окрашенный цвет.

• Придает дополнительную мягкость хлебу.

• Легкий эффект отбеливания позволяет использовать муку более низких сортов, что не только удешевляет конечный продукт, но и позволяет его делать более полезным для потребителя.

 Продукты:

• Любые хлебобулочные изделия из пшеничной муки любого сорта

• Пшенично-ржаные изделия с содержание ржаной муки не более 50%

 MAX Концентрат

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25 °C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,004 % к массе муки

 MAX Сушки

 Назначение: применяется в пищевой промышленности для улучшения качества сушек.

 Преимущества:

• Улучшает структуру и повышает хрупкость готовых изделий.

• Улучшает эластичность и механическую обрабатываемость теста.

• Улучшает цвет корочки (цвет получается более яркий, интенсивно окрашенный).

• Снижает лом и количество бракованных изделий.

• Улучшает потребительские характеристики сушек – глянец и хруст.

 Продукты:

• Крекеры
• Снеки

 MAX Сушки

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1,0% к массе муки

 MAX XL

 Назначение: концентрированный хлебопекарный улучшитель для приготовления теста ускоренным способом.

 Преимущества:

• Ускоряет процесс созревания теста 
• Увеличивает газоудерживающую способность теста, придает тесту стабильную упругость и эластичность.     
• Повышает формоустойчивость хлеба, увеличивает объем хлеба, придает мякишу равномерную тонкостенную пористость.      
• Осветляет мякиш хлеба. 
• Универсален. Идеально работает, как при производстве массовых сортов хлеба, так и при производстве высокорецептурных изделий. Также сохраняет свежесть и мягкость бездрожжевых изделий.  
• Усиливает вкус и аромат хлеба. 
• Используют для приготовления пшеничного теста, в том числе сдобного, при приготовлении слоеных изделий, а также при производстве ржано-пшеничных изделий с содержанием ржаной муки до 50%. 

 Продукты:

• Хлеб из пшеничной муки
• Хлеб из ржаной муки
• Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
• Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
• Слоеные изделия
• Сдобные изделия
• Хлеб гречневый
• Пироги
• Булки
• Кулич
• Лепешка, пита, панини, матнакаш
• Хлеба традиционные
• Лаваш, Чапати

 MAX XL

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,3-0,5% к массе муки

 MAX Баранки

 Назначение: применяется в пищевой промышленности для коррекции и улучшения хлебопекарных свойств муки и продления сроков сохранения свежести.

 Преимущества:

• Экономичный улучшитель.
• Ускоряет процесс созревания теста.
• Придает мягкость бараночным изделиям на протяжении общего срока хранения.
• Продлевает срок хранения бараночных изделий до 3 месяцев.
• Предотвращает все виды микробиологической порчи хлебобулочных изделий.

 Продукты:

• Хлеб из пшеничной муки
• Сдобные изделия
• Баранки

 MAX Баранки

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1 % к массе муки.

 MAX Булочки для гамбургеров

 Назначение: хлебопекарный улучшитель применяется в производстве высококачественных булочек для гамбургеров и хот- догов.

 Преимущества:

• Способствует образованию тонкой корочки изделия. 
• Образует стабильную, ровную корочку в процессе хранения. 
• Способствует образованию однородной мелкопористой структуры мякиша.
• Способствует отбеливанию мякиша булочек.
• Увеличивает объем изделий. 
• Снижает крошковатость мякиша. 
• Повышает эластичность мякиша.

 Продукты:

• Хлеба тостовые
• Булочки для хот-дога
• Булочки для гамбургеров

 MAX Булочки для гамбургеров

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,3-0,5% к массе муки

 MAX Для экономии дрожжей

 Назначение: универсальный ферментный комплекс, который не только улучшает потребительские свойства изделий (объем, мягкость, сохранение свежести), но и   позволяет сэкономить количество закладываемых по рецептуре дрожжей от 5 до 20 %.

 Преимущества:

• Позволяет сократить количество закладываемых по рецептуре дрожжей от 5 до 20%.

• Позволяет сохранять свежесть готовых изделий на протяжении всего срока хранения

• Увеличивает объем готовых изделий

• Сохраняет формоустойчивость тестовых заготовок

 Продукты: любые хлебобулочные изделия из пшеничной муки любого сорта

 MAX Для экономии дрожжей

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения:   25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,1 – 0,3 % к   массе муки

 MAX Круассан

 Назначение: улучшитель для повышения качества классического французского круассана.

 Преимущества:

• Улучшается пластичность теста (не рвется при прокатке). 
• Снижается липкость теста. 
• Образует нежную, сетчатую, слоистую структуру круассана.  
• Увеличивает объем готовых изделий.
• Придает мягкость и нежность изделиям.
• Препятствует отслоению корочки круассана при хранении. 
• Исключительно натурален! Не содержит эмульгаторов и консервантов! 

 Продукты:

• Слоеные изделия
• Круассан

 MAX Круассан

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1% к массе муки

 MAX Кулич

 Назначение: применяется при производстве бездрожжевых и дрожжевых куличей.

 Преимущества:

• Увеличивает объем готовых изделий. 
• Увеличивает срок хранения до 30-ти суток. 
• Предотвращает крошковатость.

 Продукты: кулич

 MAX Кулич

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,1-0,3% к массе муки

 MAX Против «картофельной болезни»

 Назначение: в мукомольной промышленности при изготовлении муки на стадии корректировки хлебопекарных свойств муки при помощи   встроенного микродозатора. В хлебопекарной промышленности для предотвращения «картофельной болезни» и плесневения хлеба и хлебобулочных и изделий.

 Преимущества:

• Предотвращает «картофельную болезнь» хлеба.
• Предотвращает плесневение  готовых изделий при хранении.
• Не имеет неприятного запаха и не вызывает аллергических реакций, как другие улучшители данной направленности.
• Наличие ферментов нивелирует эффект ухудшения качества изделий при внесении консервирующих веществ.

 Продукты:

• Хлеб из пшеничной муки
• Хлеб из ржаной муки
• Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
• Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокачча)
• Слоеные изделия
• Сдобные изделия
• Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
• Для опарного способа тестоведения
• Для безопарного способа тестоведения
• Пицца
• Кондитерские изделия мучные
• Пироги
• Печенье из слоеного теста
• Кулич
• Бриошь
• Бисквитное печенье (Бискотти)
• Лепешка, пита, панини, матнакаш
• Бейгл
• Батон
• Хлеба традиционные
• Лаваш, Чапати

 MAX Против «картофельной болезни»

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0.1-0.5 % к массе муки

 MAX Против прогоркания

 Назначение: применяется в хлебопекарном и кондитерском производстве для предотвращения прогоркания жиров в хлебопекарных и мучных кондитерских   изделиях.

 Преимущества:

• Предотвращает прогоркание жиров в мучных кондитерских изделиях;
• Убирает горечь в изделиях, содержащих овсяную муку, овсяные хлопья, овсяные отруби и другие производные овса;   
• Убирает горечь в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, содержащих большое количество жира;
• Ускоряет процесс созревания теста, увеличивает объем;
• Придает равномерную тонкостенную пористость продукту;
• Абсолютно натуральный улучшитель.

 Продукты:

• Хлеб из пшеничной муки
• Слоеные изделия
• Хлеб овсяный
• Хлеб гречневый
• Для опарного способа тестоведения
• Для безопарного способа тестоведения
• Крекеры
• Эклеры, шу, профитроли
• Маффины, кексы
• Печенье из слоеного теста
• Дрожжевые слоеные изделия
• Бездрожжевые слоеные изделия
• Печенье овсяное
• Печенье сахарное
• Восточные сладости
• Кулич
• Бриошь
• Пончики, Берлинер, Донатс
• Крендель, брецель
• Круассан
• МКИ из песочного теста
• Печенье
• Тесто для печенья
• Снеки (снэки)
• Бисквитное печенье (Бискотти)
• Хлеба традиционные
• Печенье творожное
• Продукты детского питания
• Грильяж

 MAX Против прогоркания

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1% к массе муки

 MAX Ржаной

 Назначение: применяется в производстве ржаных и ржано - пшеничных изделий как традиционных, так и оригинальных.

 Преимущества:

• Улучшает реологические свойства теста;
• Обеспечивает хороший подъем и устойчивость тестовых заготовок во время расстойки и выпечки;
• Улучшает вкусовые и ароматические свойства изделий;
• Увеличивает удельный объем хлеба;
• Предотвращает залипание  мякиша;
• Способствует получению эластичного мякиша с хорошо развитой равномерной пористостью;
• Устраняет крошение мякиша при нарезке;
• Способствует  сохранению свежести изделий;

 Продукты:

• Хлеб из ржаной муки
• Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
• Для опарного способа тестоведения
• Для безопарного способа тестоведения
• Хлеб цельнозерновой
• Хлеб многозерновой
• Хлеба традиционные

 MAX Ржаной

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1 % к массе муки

 MAX Свежесть

 Назначение: суперконцентрированный универсальный хлебопекарный улучшитель   для сохранения свежести и мягкости хлебобулочных изделий.   Концентрированная версия улучшителя позволяет сэкономить производителю и дает минимальное удорожание на 100 кг муки.

 Преимущества:

• Ускоряет процесс созревания теста. 
• Повышает формоустойчивость хлеба, увеличивает объем хлеба, придает мякишу равномерную тонкостенную пористость. 
• Улучшитель универсален и может применяться для сохранения свежести, как массовых сортов хлеба, так и высокорецептурной сдобы, мучных кондитерских изделий, слоеных изделий, бездрожжевых изделий, маффинов, кексов, бисквитов и т.п.  
•  Дает уникальный эффект по свежести и мягкости массовых ржано-пшеничных сортов хлеба (хлеб «Дарницкий», «Украинский» и т.п.), приготовленных на заквасках с заваркой. Сохраняет надолго мякиш мягким, сочным и эластичным при сохранении хрустящей корочки.
• Дает мягкость и свежесть, сочность мякишу кулича. 
• Придает хлебу естественную натуральную мягкость и свежесть.
• Исключительно натурален! Не содержит эмульгаторов и консервантов!

 Продукты:

• Хлеб из пшеничной муки
• Хлеб из ржаной муки
• Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
• Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
• Слоеные изделия
• Сдобные изделия
• Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
• Для безопарного способа тестоведения
• Пицца
• Бисквит, торты, рулеты
• Замороженные изделия и полуфабрикаты
• Мука
• Маффины, кексы
• Кондитерские изделия мучные
• Пирожное
• Булки
• Баранки
• Кулич
• Бриошь
• Бейгл
• Батон
• Хлеба традиционные
• Изделия без яичных продуктов
• Лаваш, Чапати

 MAX Свежесть

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Количество мешков на палете: 20

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,1-0,3% к массе муки

 MAX Свежесть + Флора

 Назначение: применяется для всех видов хлебобулочных изделий.

 Преимущества:

• Придает мягкость, свежесть изделиям и сочность мякишу предотвращает крошковатость мякиша. 
• Предотвращает плесневение любого происхождения увеличивает объем, придает корке более золотистый, интенсивный оттенок увеличивает срок годности изделий 
• Применяется для изделий длительного хранения

 Продукты:

• Хлеб из пшеничной муки
• Хлеб из ржаной муки
• Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
• Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
• Сдобные изделия
• Слоеные изделия
• Для безопарного способа тестоведения
• Для опарного способа тестоведения
• Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
• Кондитерские изделия мучные
• Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
• Пряники, коврижки
• Пирожное

 MAX Свежесть + Флора

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Количество мешков на палете: 20

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,1-0,3% к массе муки

 MAX Сдоба

 Назначение: применяется в хлебопекарной промышленности для повышения качества сдобных высокорецептурных изделий.

 Преимущества:

• увеличивает объем готовых  изделий;

• придает формоустойчивость подовым изделиям;

• усиливает газообразование в тесте;

• способствует развитию нежной пористости мякиша;

• особо эффективен при использовании муки со слабой клейковиной.

 Продукты:

• Булки
• Кулич

 MAX Сдоба

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,1-0,3% к массе муки

 MAX Слойка

 Назначение: применяется в мучной кондитерской промышленности как функциональная добавка для повышения качества слоеных изделий, в том числе   подвергающихся глубокой заморозке.

 Преимущества:

• улучшается пластичность, эластичность  теста (тесто не рвется при прокатке);

• улучшаются адгезионные свойства теста (снижается липкость);

• способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоенного печенья;

• увеличивается объем готовых  изделий;

• придает мягкость и нежность изделиям;

• продлевается срок сохранения свежести готовых изделий.

 Продукты:

• Слоеные изделия
• Бриошь
• Круассан

 MAX Слойка

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1,5 % к массе муки

 MAX Сухари

 Назначение: применяется в пищевой промышленности для улучшения качества   сухарей.

 Преимущества:

• Предотвращает крошковатость сухарей. 
• Продлевает срок годности до 6-ти месяцев. 
• Предотвращает появление прогоркания.

 Продукты: сухари

 MAX Сухари

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1% к массе муки

 MAX Тостовый хлеб

 Назначение: применяется в пищевой промышленности для производства высококачественных хлебобулочных изделий,  таких как тостовый хлеб, булочки для   гамбургера, хот-доги.

 Преимущества:

• способствует образованию тонкой корочки изделия;
• способствует образованию однородной мелкопористой структуры мякиша;
• увеличивает объем готовых изделий;
• повышает эластичность и белизну мякиша;
• снижает крошковатость мякиша;
• препятствует образованию заломов

 Продукты:

• Хлеба тостовые
• Булочки для хот-дога
• Булочки для гамбургеров

 MAX Тостовый хлеб

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1 % к массе муки

 MAX Чиабатта

 Назначение: применяется в пищевой промышленности для коррекции и улучшения хлебопекарных свойств муки и, соответственно, хлебобулочных изделий.   Идеально подходит для чиабатты, панини, и других хлебобулочных изделий,  изготавливаемых из теста повышенной влажности.

 Преимущества:

• Экономичный хлебопекарный улучшитель для чиабатты.
• Ускоряет процесс созревания теста.
• Повышает формоустойчивость хлеба, увеличивает газоудерживающую способность теста.
• Увеличивает объем хлеба.
• Придает особую характерную крупную пористость чиабатте.
• Сохраняет мягкость и свежесть чиабатты до 10 суток!
• Предотвращает микробиологическую порчу продукта.
• Предназначен для ускоренных способов приготовления пшеничных видов теста повышенной влажности, например чиабаттного.

 Продукты: чиабатта

 MAX Чиабатта

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5-1 % к массе муки

 Mill Lux (Для предотвращения запахов)

 Назначение: представляем разработку, не имеющую аналогов в мире — витаминно-минеральный  комплекс Mill Lux. Натуральные микронутриенты в составе   комплекса не только предотвращают появление посторонних запахов, связанных с микробиологической порчей, но и усиливают натуральный вкус продукта. Mill   Lux предлагается в концентрированной версии, без носителя. Очень экономичен.

 Преимущества:

• Предотвращение посторонних запахов, в том числе запахов микробиологической порчи

• Продление сроков годности продукции

• Усиление натурального вкуса продуктов.

 Продукты: пищевые продукты

 Mill Lux (Для предотвращения запахов)

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,035 – 0,05 % к сумме   рецептурных компонентов

 MAX Лаваш

 Назначение: применяется как функциональная добавка для повышения качества изделий типа лаваша.

 Преимущества:

• Увеличивает сроки свежести, мягкости лаваша.
• Улучшает пористость делая поры более крупными, ярко-выраженными, свойственными данному продукту.
• Предотвращает появление плесени до 15 суток.

 Продукты:

• Лепешка
• Пита
• Панини
• Матнакаш

 MAX Лаваш

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,1 - 0,3 % к массе муки

 MAX Лаваш тонкий

 Назначение: применяется как функциональная добавка для повышения качества изделий типа лаваша.

 Преимущества:

• Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто хорошо раскатывается, не рвется); 
• Улучшает адгезионные свойства теста (снижается липкость).
• Увеличивает сроки сохранения мягкости и предотвращает появление плесени до 15 суток.

 Продукты:

• Лаваш
• Чапати

 MAX Лаваш тонкий

 Тип упаковки: мешок многослойный

 Вес одного мешка: 25 кг

 Количество мешков на палете: 20   мешков на палете

 Температура хранения: 25°C

 Срок хранения: 12 месяцев

 Дозировка: 0,5 - 1% к массе муки